Amerikan Deep Dish Pizza Tarifi İçin Malzemeler
Amerikan mutfağının klasiklerinden biri olan Chicago Style Deep Dish Pizza, kalın hamuru, bol malzemesi ve peynirli katmanlarıyla öne çıkan eşsiz bir lezzettir. İşte bu nefis pizzayı evde yapabileceğiniz detaylı bir tarif!
Malzemeler
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 paket (7 gr) instant maya
1 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
4 adet büyük domates (rendelenmiş veya konserve doğranmış domates)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
Dolgu İçin:
3 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
200 gr sucuk, pepperoni veya sosis (isteğe bağlı)
1 su bardağı doğranmış mantar
1/2 su bardağı dilimlenmiş yeşil veya siyah zeytin
1/2 su bardağı doğranmış biber (yeşil veya kırmızı)
Chicago Style Deep Dish Pizza Nasıl Yapılır?
Chicago Style Deep Dish Pizza, kalın ve çıtır hamuru, bol peynirli katmanları ve zengin domates sosuyla Amerikan mutfağının ikonik lezzetlerinden biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, damakları şenlendirecek bir deneyim sunar. Kalın hamur tabanına yerleştirilen mozzarella, et, sebze ve sosun mükemmel uyumunu denemek için harika bir fırsat! 🍕
Hazırlanışı
Geniş bir karıştırma kabında un, mısır unu, tuz ve şekeri karıştırın.
Ayrı bir kapta ılık su, maya ve zeytinyağını karıştırarak aktifleşmesini bekleyin (5 dakika).
Maya karışımını kuru malzemelere ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamuru streç filme sarıp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, sarımsakları birkaç dakika soteleyin.
Domates, salça, baharatlar ve şekeri ekleyin.
Sosu kısık ateşte 15-20 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve yağlanmış bir 26-28 cm çapında derin bir pizza tavasına yerleştirin.
Hamurun kenarlarını tavadan yukarı doğru çıkararak derin bir taban oluşturun.
Hamurun tabanına önce bolca mozzarella serpin.
Üzerine seçtiğiniz sucuk, mantar, zeytin ve biber gibi malzemeleri ekleyin.
Parmesan peynirini malzemelerin üzerine serpiştirin.
Hazırladığınız domates sosunu en üst katmana yayıp pizzayı tamamlayın.
Önceden ısıtılmış 220°C fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Hamur altın rengi bir görünüm aldığında ve peynir eriyip hafifçe kabardığında fırından çıkarın.
Pizzayı 5-10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında çift soslu ranch ya da sarımsaklı sosla mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.
İlave İpuçları
- Mısır Unu Kullanımı: Geleneksel deep dish hamuruna mısır unu eklenir. Bu, hamura hafif gevrek bir doku kazandırır. Alternatif olarak irmik unu da kullanılabilir.
- Yoğurma Tekniği: Hamuru fazla yoğurmayın; elastik bir kıvam yeterlidir.
- Mozzarella peyniri mutlaka hamur tabanına yerleştirilmelidir. Bu, sosun hamuru yumuşatmasını önler.
